Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk
Naam receptBrave Broeder
Brouwdatum
BiertypeQuadrupel
Volume20,0 l
Begin SG1,083 SG
Berekende kleur (Morey)47 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)30 IBU
Brouwzaalrendement70,0 %
Kooktijd75 min.

Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
33,50 lWater uit Water
-6,05 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
0 mg/l0 mg/l0 mg/l0 mg/l0 mg/l0 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
5,037 kgPilsmoutDingemans3 EBC65,3 %
1,008 kgMünchenermoutDingemans15 EBC13,1 %
0,333 kgSpecial B (Cara 400) - Dingemansutf8393 EBC4,3 %
0,333 kgCara 120Dingemans120 EBC4,3 %
0,333 kgAroma 50Dingemans50 EBC4,3 %
0,168 kgMelanoidinemoutWeyermann70 EBC2,2 %
0,168 kgLichte tarwemoutDingemans3 EBC2,2 %
0,333 kgKristalsuikerSupermarkt0 EBC4,3 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust67,0 °C1 min.60 min.4,5 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
72,3 gHallertauer Traditionbellen4,4%75 min.30,3 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
1,0 pak(ken)Belgian Abbey II (1762)bovengist