Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk
Naam receptKaiserbock
Brouwdatum
BiertypeBockbier
Volume20,0 l
Begin SG1,064 SG
Berekende kleur (Morey)34 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)36 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd90 min.

Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
20,00 lWater uit Water
11,53 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
0 mg/l0 mg/l0 mg/l0 mg/l0 mg/l0 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
3,422 kgPilsmoutWeyermann3 EBC59,2 %
0,965 kgCara-pilsWeyermann4 EBC16,7 %
0,693 kgMünchner IWeyermann15 EBC12,0 %
0,605 kgCara-redWeyermann50 EBC10,5 %
0,095 kgCarafa Special IWeyermann900 EBC1,6 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
62,0 °C1 min.10 min.3,5 l/kg
72,0 °C15 min.45 min.3,5 l/kg
78,0 °C10 min.5 min.3,5 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
52,6 gHallertau Mittelfrühpellets4,0%90 min.28,0 IBU
42,1 gHallertau Mittelfrühpellets4,0%10 min.7,6 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
1,0 pak(ken)Bavarian Lager (2206)ondergist