Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk
Naam receptYankee Wheat
Brouwdatum
BiertypeAmerikaans tarwebier
Volume20,0 l
Begin SG1,051 SG
Berekende kleur (Morey)9 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)16 IBU
Brouwzaalrendement70,0 %
Kooktijd75 min.

Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
21,70 lWater uit Water
4,13 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
0 mg/l0 mg/l0 mg/l0 mg/l0 mg/l0 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
2,395 kgPale mout. HalcyonThomas Fawcett and Sons5 EBC50,0 %
2,395 kgLichte tarwemoutDingemans3 EBC50,0 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust67,0 °C1 min.60 min.4,5 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
27,5 gWillamettebellen5,0%75 min.16,4 IBU
7,9 gCentennialbellen10,5%0 min.0,0 IBU
7,9 gWillamettebellen5,0%0 min.0,0 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
1,0 pak(ken)American Wheat Ale (1010)bovengist